Лесные ягоды — кладезь витаминов. Есть их лучше свежими. Если ягод много, то не грех разок-другой испечь пироги, вернее, ватрушки. Я пеку быстрые и простые, но очень вкусные ватрушки из дрожжевого теста. Главный секрет теста в том, что ставится оно в холодильник на один час.
Ингредиенты для теста:
⦁ 1, 5 стк теплой воды
⦁ 50 г свежих дрожжей
⦁ щепотка соли
⦁ 3 ст. ложки растительного масла
⦁ 3 ст. ложки сахара
⦁ мука пшеничная — сколько войдет.
Для начинки:
⦁ ягоды (малина, черника или брусника) — по желанию
⦁ сахар — по вкусу.
Приготовление ватрушек с ягодами
1. Для теста смешиваем сахар и растительное масло, слегка растираем их.
2. В воде растворяем дрожжи и соль.
3. В полученную жидкую смесь добавляем муку, сколько войдет, вымешиваем мягкое, не прилипающее к рукам, тесто.
4. Ставим его в холодильник на 1 час. Этого достаточно, чтобы тесто поднялось.
5. Вымешиваем тесто еще раз, делим на две части для двух ватрушек.
6. Раскатываем тесто, кладем на противень, даем тесту слегка расстояться.
7. На тесто ровным слоем выкладываем свежие ягоды (чернику).
8. Сверху засыпаем сахаром (по вкусу).
9. Духовку включаем на 180 градусов, ставим пирог и выпекаем в течение 35 минут до румяных краев.
10. Готовую ватрушку вынимаем, края смазываем сливочным маслом.
Очень вкусно! Особенно с холодным деревенским молочком! Про талию можно пока забыть.)))
Как мариновать грибы в домашних условиях, какой рецепт выбрать, в каких пропорциях использовать уксусную кислоту, можно ли добавлять в них лук и чеснок, оливковое и подсолнечное масло, какие грибы подойдут для маринования в банках. Обязательно ли грибы предварительно отваривать, как мариновать белые грибы, дуньки и другие грибы мы расскажем в этой статье.
Как мариновать грибы на зиму в банках с уксусом без предварительного отваривания
Одним из обязательных компонентов при мариновании грибов в банках без предварительного отваривания является уксус. Его пропорции в рецептах должны быть соблюдены, так как недостаточное количество уксуса приведет к вздутию крышек, а излишек сделает грибы слишком кислыми. Как мариновать грибы на зиму в банках с уксусом без предварительного отваривания, вы узнаете из этого рецепта.
Ингредиенты для маринования грибов на зиму в банках с уксусом без предварительного отваривания:
⦁ грибов — 1 килограмм;
⦁ 2/3 стк 8% уксусной кислоты;
⦁ по 1 ч.л. корицы и сахара;
⦁ душистый перец, листики лаврушки, гвоздика;
⦁ соли — 1 ст.л.; ⦁ треть стакана воды.
Последовательность маринования грибов на зиму в банках с уксусом без предварительного отваривания
1. Грибы почистить, помыть, подготовить к маринованию.
2. В кипяток засыпать соль с сахаром, влить уксус. В закипевший маринад опустить грибы.
3. Кипятить до готовности, которая определяется опусканием грибов ко дну и прозрачностью отвара.
4. Добавить специи перед завершением варки. Снять с плиты кастрюлю, распределить грибы по банкам.
5. Сверху налить растительное масло и закрыть банки.
Как мариновать грибы в домашних условиях в банках с предварительным отвариванием
Некоторые разновидности грибов при мариновании в банках в домашних условиях предварительно отваривают. Этот способ приготовления является обязательным для грибов, которые являются условно-съедобными. Как мариновать грибы в домашних условиях в банках с предварительным отвариванием, чтобы они были безопасными и вкусными.
Ингредиенты для маринования грибов в домашних условиях в банках с предварительным отвариванием:
⦁ вода — 1 л;
⦁ уксусная кислота — 40 мл;
⦁ соль — 60 г;
⦁ горький перец — 10 шт;
⦁ гвоздика и лавровый лист — по 5 шт;
⦁ корица, бадьян, чеснок.
Последовательность приготовления маринованных грибов в банках в домашних условиях с предварительным отвариванием
1. Промытые грибы погружают в воду, подсаливают и варят.
3. Выкладывают в дуршлаг, через несколько минут — в банки.
4. Соединяют все указанные в рецепте ингредиенты, кроме уксуса, варят 30 минут.
5. Маринад охлаждают, добавляют уксус, заливают в банки, а сверху добавляют подсолнечное масло.
6. Полиэтиленовые крышки обдают кипятком и закрывают банки.
Как мариновать грибы дуньки на зиму в оливковом масле
Дуньки (свинушки, коровья губа) — условно-съедобные, растущие повсеместно грибы. При консервировании в домашних условиях их предварительное отваривают. Особенно интересными на вкус маринованные на зиму дуньки получаются с оливковым маслом. О том, как мариновать грибы дуньки на зиму в оливковом масле, чтобы они были безопасными и вкусными — наш следующий рецепт.
Для маринования в домашних условиях грибов дунек с оливковым маслом на зиму вам потребуются:
Последовательность маринования грибов дунек на зиму с оливковым маслом:
1. Очищенные и промытые дуньки нужно нарезать кусочками.
2. Грибы вымочить в воде сутки.
3. В емкость с водой кладем грибы, отвариваем.
4. Воду сливаем, грибы еще раз промываем.
5. Грибы с уксусом и солью помещаем в кастрюлю, варим минут 10.
6. Затем помещаем их в дуршлаг, ждем когда стечет лишняя жидкость.
7. Раскладываем дуньки слоями в банки, перекладывая специями.
8. Заливаем в банки с грибочками оливковое масло.
9. Банки плотно закупориваем.
10. Съесть грибы нужно в течение полугода. Хранить на холоде.
Как мариновать белые грибы на зиму в домашних условиях
Мариновать белые грибы не сложно, это достаточно простая заготовка на зиму , которую можно сделать в домашних условиях. К тому же грибочки получаются просто изумительными на вкус. Баночка белых маринованных грибов — отличный презент для друзей. Как мариновать белые грибы на зиму в домашних условиях, чтобы они были в меру солеными, вкусными, красивыми по цвету и ароматными, наш следующий рецепт.
Ингредиенты для маринования белых грибов на зиму в домашних условиях:
⦁ грибы — 1 килограмм;
⦁ уксусная кислота 80% — 1,5 ст.л.;
⦁ вода — 1 литр;
⦁ соль — 1 ст.ложка;
⦁ лаврушка — 3 листа;
⦁ перец немолотый — 6 гор.;
⦁ корица и чеснок — на ваш вкус.
Приготовление маринованных белых грибов на зиму в домашних условиях:
1. Тщательно очищаем собранные грибы от лесного мусора. Большие экземпляры нарезаем на части.
2. Подготовленные грибы складываем в емкость с подсоленной водой. Варим до закипания, делаем меньше огонь и держим на плите еще четверть часа.
3. Помещаем грибы в дуршлаг.
4. Готовим маринад на воде с добавлением сахара, соли, уксуса, лавровых листиков и двух зубков чеснока.
Из множества рецептов грибов на зиму кто-то выбирает маринование с чесноком, кто-то с луком, а кто-то с морковью. Мы выбираем те, которые понравились нам по вкусу, которые делаются без особых хлопот. Как мариновать грибы с луком на зиму, как быстро замариновать боровики, подосиновики, маслята и подберезовики — наш следующий рецепт.
Ингредиенты для маринования грибов с луком на зиму:
⦁ грибы — 1 килограмм;
⦁ 30% уксус — 60-70 мл;
⦁ вода 1-2 стк;
⦁ соль — 20 г;
⦁ черный и душистый перец;
⦁ сахар — ½ ч.л.;
⦁ лук — 2 средних головки;
⦁ орех мускатный — щепотка.
Приготовление маринованных грибов на зиму с луком в домашних условиях
1. Собранные в лесу съедобные гибы (белые, маслята, подберезовики и др.) замачиваем в воде, очищаем и промываем.
2. Нарезаем, отправляем в кастрюлю с налитой водой и добавляем соль, ставим ее на плиту.
3. После начала кипения должно пройти 5-10 мин, добавляем лук и специи, варим, по окончании варки добавляем уксус.
4. Раскладываем грибы в банки, закупориваем стерильными крышками.
Используйте проверенные рецепты, в которых подробно расписано, как мариновать грибы в банках в домашних условиях с луком, чесноком, уксусом, оливковым маслом и специями. Помните, что условно-съедобные грибы, например, дуньки, требуют предварительного отваривания. Белые грибы, маслята, лисички, подосиновики, шампиньоны, подберезовики, вешенки можно мариновать без отваривания.
