Мои котейки с наступлением холодов оккупируют мониторы. С утра я включаю два своих компьютера с мониторами старого образца, и котеги с удовольствием распределяются по теплым местам. Когда работает один компьютер, устраивают баталии за право погреть свои упитанные бока.
Моё… не пущу!
Год назад, до начала отопительного сезона, у одного моего котэ стали течь слюни. Подруга подсказала, что такое случается, когда во рту у животного застревает косточка. Как только он избавился от нее, слюноотделение прекратилось. Но перед этим котик закапал своими слюнями монитор, и он перестал работать. В расстроенных чувствах я отключила монитор и пошла гулять. По истечении некоторого времени он просох и заработал.
Ох, не хочется драться, а придётся…
Прошел год, снова наступили холода, мои котэ все также отлеживаются на мониторах. Работаю, кот спит. Слышу непонятный звук – то ли шелест, то ли шипенье, не пойму откуда. Спустя некоторое время, из монитора с треском вылетают искры, котэ взлетает над коробкой, экран тухнет. У кота стресс, он растворяется в пространстве, я в шоке.
Выключив технику, убедившись в невредимости любимца, обнаружила, что шерсть на его грудке мокрая, а с подбородка свисает капелька. История годичной давности повторилась, котик снова заслюнявился. Пошла гулять в надежде, что как и в прошлый раз, монитор заработает. Но, увы… он сгорел.
Теперь место на оставшемся мониторе занимает плюшевый заяц, он грозно смотрит и надежно охраняет его от любых посягательств котэ.
Грозный заяц охраняет монитор.Ты кто?Еще один… проваливай давай. Как дам сейчас…Ты… это… пододвинулся бы малость…Что же делать?Пора переходить к решительным действиям!Победил!
Они же с момента порчи имущества спят, свернувшись калачиком, в других местах. Кошка любит пакеты и сумки, никогда не упускает возможности посидеть в них, иногда застревает в целлофановом пакете и ходит в нем по квартире, провоцируя кота на нападение.
Кошке нравятся кульки.Котэ предпочитает шубу.Тут тоже тепло.
Моим котейкам повезло, как и тем, кто стал чьим-то питомцем, живет в квартире, накормлен и любим. Бедные уличные животные не греются на мониторах и батареях, полуголодные, спят где попало, мерзнут на морозе, мокнут под дождем. Они выживают, как могут, и живут недолго. А ведь каждый бездомный кот или кошка может стать чьим-то ласковым и любимым котейкой.
Автор «Поваренной книги С.А. Толстой» — жена русского классика Льва Николаевича Толстого, предлагает несколько рецептов простых в приготовлении блюд, подаваемых в семье писателя.
Известно, что Лев Николаевич отдавал предпочтение вегетарианской пище. Но Софья Андреевна умудрялась добавить в блюдо и «лишнее» яйцо, и сварить суп на мясном бульоне, чтобы угодить всем своим домочадцам.
Рецепты напитков
Прохладительная вода
Для приготовления напитка брали 3 лимона, 1 фунт листа черной смородины, 3 фунта сахара, 3 чайные ложки кремортартара. Все это обдавалось ведром кипятка и настаивалось 12 часов. Затем добавляли 3 полные ст. ложки дрожжей и настаивали ещё 12 часов. Жидкость сливалась, процеживалась, разливалась в бутылки. После этого бутылки нужно было засмолить и поставить на лед, чтобы не лопнули.
*Кремортартар – это винный камень. Вместо него можно использовать винную кислоту или уксус.
Марусина лимонная вода
Очистить 8 лимонов от кожи, цедру перетереть с сахаром. Очищенные лимоны нарезать, вынуть все косточки, добавить 5 фунтов сахара, 2 фунта изюма и соединить с тремя ведрами кипятка. В остывшую воду положить 150 г дрожжей, дать перебродить. Когда масса поднимется наверх, жидкость слить в бутылки, закупорить и поставить на лет в вертикальном положении.
Пиво по рецепту князя Шаховского
Для приготовления пива нужно взять 24 бутылки кипятка, 4 стакана солода, столько же сахарной патоки, ½ фунта (220 г) или ¼ фунта хмеля (110 г), добавить 2 ст. ложки дрожжей, подождать ночь, затем разлить пиво по бутылкам, по прошествии 4 дней напиток готов.
Первые блюда
Похлёбка с грибами
В горшок с водой положить очищенный картофель, поджаренные с луком грибы, добавить по вкусу соль и поставить его в печь. Готовую похлебку заправить мукой.
Суп из свежей зелёной фасоли со сливками
В кипяток добавить соль и 0,25 ложечки соды, положить в него 600 г зелёной фасоли, вскипятить, слить воду, фасоль нашинковать, положить в другой кипяток. После закипания добавить зелень петрушки (0,5 горсти) и одну ложку муки, смешанной с ложкой масла, прокипятить, влить стакан сливок, вскипятить. Вкус готового супа можно улучшить приправами, укропом, перечной мятой и др.
Борщ постный со сметаной
Бульон для борща отваривают из сушёных боровиков и кореньев. Готовый бульон нужно процедить. Свекла (800 г) запекается в печи (в духовке), очищается, мелко шинкуется, складывается в кастрюлю, заливается приготовленным бульоном, свекольным рассолом, заправляется сметаной. Содержимое подогревается до горячего состояния, добавляется соль и перец, рубленая зелень и мелко порезанные грибы. Подается с крутонами из гречневой крупы (можно заменить обычными гренками).
Вторые блюда
Пирог из телятины с селедкой
Остывшая отварная телятина и филе двух селедок без кожи и костей мелко рубятся. Вареный картофель протирается через решето. Картофеля нужно взять вдвое меньше, чем телятины. К нему добавляют чайную ложку мелко истолченных сухарей и порубленную луковицу. Все перемешивается и рубится до образования однородной массы, напоминающей тесто. В нее добавить пять сырых яиц, чайную чашку сливок и две ложки масла. В глубокую сковороду или форму, обмазанную маслом и обсыпанную сухарями, выкладывают тесто, ставят его в печь и выпекают до образования румяной корочки.
Матлот из дичи
Масло распустить в кастрюле, положить в него рубленые белые грибы или шампиньоны, посолить, поперчить и обжарить под крышкой. Затем добавить немного бульона и лимонного сока. Фаршированную дичь сложить в кастрюлю. Когда грибы будут почти готовы, к ним добавляют столько меда, чтобы в соусе ощущался его вкус.
Отдельно на масле поджаривается лук с сахаром, который должен приобрести темный цвет и сладковатый вкус. На блюдо выкладываются готовые птички с густым соусом, лук и поджаренные ломтики хлеба.
Макароны с сыром
Вскипятить воду, добавить соль, положить в нее макароны, варить до полуготовности, слить воду. Распустить масло в кастрюле, положить слой макаронов, затем слой натертого на мелкой терке пармезану, сверху полить овощным соусом. И так несколько слоев.
Оставить кастрюлю с макаронами на краю плиты, накрыть крышкой, прогреть до полной готовности макарон, периодически встряхивая кастрюлю, во избежание пригорания.
Десерты
Пастила Толстых
Яблоки испечь на листе, протереть сквозь сито, поставить на лёд. К протертым яблокам добавить взбитый с белками сахар (на 1 кг сахара берут 10 белков). Печь на листах в бумажных коробках или пластами на холсте до готовности.
Яблоки a la dophine
Лучшие, отобранные яблоки (900г) очищаются, из них вынимается середина, но так, чтобы яблоко оставалось целым. Дно кастрюли смазать маслом, на него уложить яблоки, добавить немного воды, корицы, ложечку сахару и коньяку. Сахар должен лежать сверху на яблоках. Варить на медленном огне, чтобы яблоки не разварились. Сложить в глубокое блюдо.
В каждое яблоко кладется по ложке мармелада из слив или абрикосов, обсахаренная лимонная корка, сверху яблоки посыпаются истолченным бисквитом и полностью заливаются густым кремом (ванильным или лимонным) и глазурью.
Пылающий пудинг
Взять булку и еще половинку, натереть на терке и высыпать в кастрюлю, добавить полторы бутылки сливок, 4 лота (50г) сахарного песка, 4 лота измельченного миндаля и варить, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело.
Массу остудить и влить в нее 4 лота распущенного чухонского масла, 3 яичных желтка и 2 целых яйца. Все хорошо перемешать, добавить 40 г измельченных цукатов, вишневого варенья. Оставшиеся 3 белка сбить в пену, добавить в массу, перемешать и выложить в смазанную маслом жестяную форму. Посередине формы должно быть отверстие. Выпекать пудинг в течение часа в теплой печи.
Чтобы выложить готовый пудинг на блюдо, форму переворачивают. Сверху его украшают сладким миндалём, цукатами, варенными в сахаре лимонными корками. В отверстие посередине кладут несколько кусков сахару, перед подачей на стол поливают его ромом и поджигают.